驴肉包子的做法

主料

• 驴肉馅适量

• 大葱适量

• 辅料

• 面粉适量

• 酵母适量

• 配料

• 油适量

• 酱油适量

• 蚝油适量

• 香油适量

• 盐适量

• 鸡精适量

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

驴肉包子的做法步骤

• 

  1

  酵母加入面粉里.

• 

  2

  到入温水.

• 

  3

  揉成光滑的面团.

• 

  4

  放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右.

• 

  5

  驴肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.

• 

  6

  大葱垛碎在和驴肉馅放在一起.

• 

  7

  搅拌均匀.

• 

  8

  面团揉匀,擀成四周薄中间厚的面皮.

• 

  9

  将适量的馅料放入面皮中.

• 

  10

  将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口.

• 

  11

  锅里放水，放上屉,烧开.

• 

  12

  放入包子.

• 

  13

  蒸15分钟即可.

• 

  14

  蒸好了

肉要手工剁细，多放葱姜末，生抽，盐，味精，醋一勺，糖一点点，搅拌均匀。2.馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油，几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。