如果液体上方的蒸气压小于饱和蒸气压，那么液体就会挥发，直到蒸气压等于饱和蒸气压为止。所以如果饱和蒸汽压越大，液体就越容易蒸发，以达到液－气平衡。比如，在19℃和26℃时，乙醇的饱和蒸汽压分别为5.3kPa和8.0kPa，而水的饱和蒸汽压分别为2.3kPa和3.2kPa，所以在室温时乙醇比水更容易挥发。
