白砂糖和糖粉并不是同一类原料，白砂糖基本上是纯粹的糖，而糖粉糖霜之类都是掺过粟粉类填充剂的，不光是甜度低，还有减筋作用。 最好按配方要求来制作，要是替换，需要更长时间的充分搅打，并且适当修改配方，比如减少白砂糖的比例，增加适量粟粉等。
