齐桓公的三个宠臣是开方、竖刁和易牙。
开方，姬姓，春秋时卫懿公的庶长子，见齐国称霸遂仕于齐，为齐桓公宠臣，后与易牙、竖刁乱齐。卫开方是春秋时期卫国的太子，《东周列国志》说，齐桓公称霸伐卫，卫懿公（就是喜欢养鹤的那位）战败派庶长子开方辇金帛五车，纳于齐军，求其讲和免罪。
竖刁（生卒年不详），姜姓，春秋时齐国奸臣，负责掌管内侍及女宫的戒令。齐桓公病危时作乱，最终被埋伏的兵甲杀死。他善于揣摸人的心理，极尽阿谀迎之能事，深得齐桓公的宠爱。
易牙，春秋时代一位著名的厨师，也有写成狄牙的。他是齐桓公宠幸的近臣，用为雍人。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。
齐桓公
齐桓公（？～公元前643年），姜姓，吕氏，名小白。姜姓齐国第十六位国君（公元前685～公元前643年在位），春秋五霸之首，姜太公吕尚的第十二代孙，齐僖公第三子，母为卫姬。
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