早晨怎样吃姜

早上吃姜，胜吃参汤。喝姜汤发汗，要去皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。做菜用姜，要带皮，以免偏性。
1、腌过的姜片姜丝，配水泡饭或者稀饭、汤面、拌面吃。
1.1 白糖姜片：选用新鲜姜洗净去皮后，切成3～5毫米的薄片，按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份取料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%～65%的浓糖液，并加入0.15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒1～2天或置烘烤房中，在40℃～50℃下烘4小时左右，即成白糖姜片。
1.2 醋泡姜：生姜切片。把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。醋倒满，没过生姜。取一小块保鲜膜，折叠成一小块，把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。【醋泡姜能保持脾胃功能正常，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。罐子最好是玻璃罐。】
1.3 红糖姜片|丝：选仔姜，用这种姜做出来的姜片不是狠辣，而且没有嚼不动的丝儿。把姜清洗后切成约2毫米厚的片。姜片放入锅中（最好是厚底的不锈钢锅），把红糖撒上，拌均匀。腌制约1小时左右，一小时后糖会在姜汁的作用下融化成糖水。开火煮，中小火慢煮，以免糊锅。煮到姜中的水分完全蒸发，糖水变成糖浆状，即可以拉丝的状态，就可以了。煮到姜中的水分完全蒸发，糖水变成糖浆状，即可以拉丝的状态，就可以了。稍微晾凉后放入消毒后的密封瓶中，随吃随取即可。每天吃上5--8片。【可配饭，也可做零嘴】
2、姜汁撞奶：①姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。②纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停的搅拦，直至温度下降到70度左右。③迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。【注意：牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。】

3、姜汁炖蛋：①先把鸡蛋打散，加糖，搅拌。 ②再把牛奶倒在①里面，搅拌。③再下姜汁，搅拌。④把混合物倒进碗子里，再把锅子放水，当水沸以後把碗子放去蒸8分钟就可以了。（家里有锡纸的话，可把锡纸盖上碗上 就可以蒸得漂亮）
4、懒人吃姜，晨起来不及时：① 可晨起洗漱后食用去皮薄片姜，取4—5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10—30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。② 喝生姜大枣汤。晨起后取大枣10个、生姜5片、红糖适量，放入保温瓶中带去公司食用，特别适合冬季手脚发凉的朋友食用。

　古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。吃姜最佳时间为什么是在早上？

　　中医眼中的生姜

　　中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

　　吃姜的时间最佳时间在早上

　　那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。

　　在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。

　　生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。

　　吃姜的学问：如何通过生姜来养生

　　早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。
-

　　第一，晨起含姜片：每天早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4—5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10—30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。

　　第二，喝生姜大枣汤。每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的朋友食用。

　　需要说明的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以阴虚火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。

最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。