你好！餐饮后勤的岗位职责一般情况下主要是摘菜、洗碗。但作为经营者一定要注意，企业的组织结构设计中有一条非常重要的原则就是“功能越多越好，用人越少越好”的原则，对于一个大型的餐饮企业来说，后厨房午餐或晚餐在开餐高峰比较忙时，这时的后勤是基本上没有事情做的，完全可以将那些灵活的人员调到后厨一些技术含量比较低的岗位上去帮忙，以解决人手少，或某班组因暂时工作量增加忙不过来的情况。如有疑问，请追问。
