可以，南瓜一般很大，一次吃不完，如果是选择冷冻保存的话，建议生冻，因为生冻的话，对南瓜的质量影响不大，而且解冻之后吃的话，味道的区别也不是很大，如果蒸熟之后再冻的话，蒸熟后的保质期比较短，容易受到细菌污染，而且蒸熟后的水分比较多，放进冰箱冷冻的话，水的结晶会破坏南瓜的味道。
可以把南瓜切开，里面的籽弄干净后，然后在南瓜的切面涂抹一些食盐，然后再用保鲜膜把南瓜包裹起来，这样不仅可以延长南瓜的保存时间，也可以保住南瓜的新鲜。
南瓜保存技巧
1、阴凉处储存
如果南瓜是完整的，还没有被切开，那么储存南瓜就容易多了，只需要将南瓜放置在阴凉处、通风口而且较为干燥的地方就可以将其保存很久。存放时最好平铺，如果空间有限时，则要每个间留出空隙，保持空气正常流通。
2、冷藏冷冻储存
对于已经被切开的南瓜来说，可以先在南瓜切口表层覆盖一层保鲜膜，然后将裹有保鲜膜的南瓜放进冰箱的冷藏室里面进行保存。但在南瓜比较大的情况下，可以先进行加工，把南瓜切成几个小块，然后重复上述操作，这样就更加容易放进冰箱里了。
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