胰腺炎主要症状是上腹部疼痛，多持续，并伴恶心、呕吐。呕吐物为食物及胃液，严重时可呕吐绿色胆汁。由于腹膜受刺激，出现明显的腹胀，腹部压痛明显。因为疼痛和早期休克，患者表现精神萎靡、表情淡漠、面色苍白、冷汗淋漓、脉快而弱、血压下降。
血清淀粉酶及尿的淀粉酶增高是这个病的重要诊断依据。
该病属急腹症，家长应及时去医院，不要耽误病情。
如果突然腹痛、呕吐，且又有暴饮暴食或者蛔虫病的病史，就应该想到胰腺炎，当务之急是将患者送到医院检查治疗。在急救人员到来之前应采取一定的救护措施，首先立即禁食禁水，否则会加重病情；家长切不可自作主张服用止痛、止吐之类的药物；当患者出现四肢湿冷、脉搏细弱、血压下降等休克征象时，要设法保暖，尽量抬高下肢，尽快送医院抢救。
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