牛肉煲西红柿做法

西红柿牛肉煲
西红柿牛肉煲是一道菜品，属于家常菜。主料是牛肉、西红柿、豆皮，调料为香油、高汤等，主要通过煲制的做法而成。
中文名称
西红柿牛肉煲
主要原料
牛肉·1000克 西红柿·200克 豆皮·100克
注意
热水煮可保持牛肉的营养新鲜度
做法
有两种
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材料
牛肉·1000克 西红柿·200克 豆皮·100克 香油·2小匙 高汤·30大匙 精盐·3小匙 味精·0.5小匙

做法
1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半;

2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红;

3.最后放入香油、精盐、味精即可。

做法二
用料
西红柿、牛肉、八角、蒜、小葱、大葱、香菜、姜片、洋葱、番茄酱

番茄牛肉煲的做法
西红柿洗净，表面划十字，放入水锅中煮沸撕皮。取出待用。
热水不倒，放入牛肉去血水，去腥。边煮边拂去泡沫。(不能放入冷水煮)取出待用。
烧热油锅，放入小葱、洋葱、姜、蒜头爆炒出香味。西红柿切碎，留四五块，剩余倒入锅中煸炒。
加入少许番茄酱、盐、糖翻炒成番茄泥，倒入牛肉。翻炒三四分钟后，倒入装有热水的砂锅。
将剩余的西红柿放入砂锅中，放八角和姜片。加少许料酒。
大火煮沸转小火，炖两小时。(一次性加足水，如果中途发现水不够，加热水)
出锅前，放盐和味精调味，倒入蒜末、葱花、香菜。

答：用料
牛肉 500克
西红柿 4个
炖肉三兄弟香叶八角桂皮 一样一个
冰糖 3克
黄酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 适量
西红柿牛肉煲的做法
番茄放在热水中煮，去皮，切成小块。牛腩冷水焯水后洗净。
锅里不放油，牛肉炒一炒，略炒出一些牛油香后，放入除了盐以外的所有调料炒透（包括番茄）。
加入一碗的水，番茄本身有很多水份，够了。砂锅中大火烧开，小火炖煮2小时。牛肉完全酥烂后，出锅前撒少许盐调味。
记得把加入的香料扔掉哦。
小贴士
牛肉酥烂的小贴士：焯水后洗的时候用温热的水，加水炖煮加开水。

首先是把牛肉洗干净切小块，放进锅里焯水，焯水后再洪净牛肉泡沫，然后把牛肉放进锅里，放葱姜料酒，开大水煮开后调小火把牛肉闷熟到八分熟，把西红柿放进锅里，一直到牛肉煮熟了，再放调味料，一道美味的牛肉煲西红柿就做好了。