酱香排骨步骤1
酱香排骨的做法大全
排骨清洗干净剁小块，用高压锅压10分钟，手动放气，已经半熟，捞出
步骤2
酱香排骨的做法图解
压力锅内的排骨汤留用
步骤3
小葱切约1厘米的小段
步骤4
炒锅热油，炸香花椒粒和八角，捞出不要
步骤5
放入葱白段炸出香味，葱叶部分留用
步骤6
放入排骨煸炒
步骤7
倒约1汤匙老抽和3汤匙生抽
步骤8
翻炒上色
步骤9
倒入高压锅内的排骨汤，不要多，不要高于排骨的表面
步骤10
加少量食盐和蚝油，小火炖
步骤11
炖至汤汁收干，放入葱叶段和鸡精，炒匀要炒出油后出锅
酱香排骨成品图
烹饪技巧
高压锅内的排骨汤汁盐酌量添加，不要多加，这些排骨的量，大约有2小碗的汤汁量就可以
食盐要少放，有生抽和老抽和蚝油的咸度，所以盐要掌握好
酱香排骨的酱汁
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