萃取是用来提纯某种物质，使用的条件是溶质（要提纯的某种物质）在萃取剂中的溶解度远大于在原溶剂中的溶解度，且两种溶剂互不相溶，萃取过程中的一个重要步骤是分液。蒸馏时用来分离互溶且沸点不同的液体混合物，常见的有制取蒸馏水，蒸馏过程中要注意温度。
