主料猪肋排500g 茭白250g
辅料姜 蒜 八角 干椒 料酒 醋 生抽 老抽 盐、糖
红烧茭白排骨的做法步骤
1. 将茭白洗净，切滚刀段；排骨切小块；姜蒜切片，八角两三个，干椒两个切段
2. 锅底加少许油，倒入排骨（排骨下锅前用凉水浸泡20min，沥干水）炸至表面金黄色
3. 先加入一勺料酒、一勺醋，翻炒几下；接下来加入两勺生抽、一勺老抽继续翻炒。
4. 加入水没过排骨，放入姜蒜、八角、干辣椒大火煮沸
5. 转小火加入茭白翻炒几下，盖上锅盖炖煮半小时后大火收汁，加入盐，最后加入糖炒色收汁！
6. 完成咯，入盘！
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