不合法签订劳动合同的员工辞职需提前一个月向公司提出书面的辞职申请，公司受理之后达到一个月交接期后就可以正常办理离职手续，公司不得以任何方式扣除员工工资，除非员工严重违纪造成公司经济损失，是需要赔偿的。
正常离职扣工资违法。如果员工不辞而别，根据浙劳社复[2001]125号，劳动者违反劳动法规定或劳动合同的约定解除劳动合同（如擅自离职），给用人单位造成经济损失的，应承担赔偿责任。
