辣炒蛤蜊的做法：主料蛤蜊 (适量)辅料葱 (适量)生姜 (适量)干辣椒 (适量)生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段。锅烧热放油，依次放入生姜 葱白 干辣椒。油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒，加料酒 酱油 盐（少加点蛤蜊本身有咸味）。翻炒几下后加水。水开后蛤蜊的口全部开了就可以了，放点葱花，加点味精。小窍门：味精和盐少加点，海鲜本身就有咸味和鲜味了。
