粤菜的主食里，有很多炒饭，诸如扬州炒饭、福建炒饭、蟹子炒饭等等，但无论哪种炒饭，用什么配料，首先得先要炒出地道的蛋炒饭来，否则一切都是空谈。蛋炒饭的最高境界就是“金包银”，饭要粒粒分开还要沾着蛋，说起来容易，做起来其实还是有难度的。
材料
主料：鸡蛋53g、米饭60g；
辅料：油适量、鱼露适量、葱适量
蛋炒饭
1
食材：米饭、香葱和鸡蛋。
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2
将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
将香葱择洗干净，切粒。
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3
热油锅。
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4
放入米饭，拌匀。
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5
倒入蛋液，煸炒均匀。
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6
倒入适量的鱼露调味，即可关火。
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7
撒上葱粒，炒匀即可。
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8
盛入盘子里上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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小贴士
蛋液一定要裹住每一粒米饭。
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