麻辣小龙虾之麻辣虾球怎么做

麻辣虾球

主料

龙虾1000g    

辅料

干辣椒若干    花椒若干    八角葵若干    桂皮1块    啤酒1瓶    方糖2块    大蒜子3个    生姜1块    老抽若干    生抽若干    

麻辣虾球的做法步骤

1. 新鲜龙虾洗净，去头去筋。

2. 配料。

3. 啤酒。

4. 油烧热，将干辣椒、花椒、八角葵、桂皮爆炒。

5. 加入虾球，爆炒。

6. 虾球变红时，倒入啤酒。加盐、糖、老抽、大蒜子、生姜，大火煮。

7. 等啤酒差不多收干，还剩一点汤汁的时候，出锅！！！

食材用料

小龙虾·虾球约400克

色拉油适量

花椒5克

干辣椒段5克

姜片适量

蒜瓣5-6瓣

白芝麻适量

葱花适量

耗油适量

白糖少许相克食物

陈醋少许

料酒适量

麻辣虾球的做法

1.把新鲜虾球摘除掉·去虾线·用牙刷在水龙头流水处刷洗

2.再放入适量盐加水轻轻揉搓，反复几遍便干净了

3.把蒜瓣平刀拍打两下，不要拍碎

4.锅内加适量的色拉油小火煸花椒，使其出香味

5.再加入姜片·蒜瓣小火炒香

6.倒入虾球中火炒至变深红色

7.加入适量干辣椒·料酒·白糖·醋和少许的盐翻炒几下

8.加入适量的水·中火烧约7分钟改小火继续烧约3分钟

9.锅内剩少许汤汁时放约10克的耗油炒均匀·撒葱花翻几下出锅装盘，再撒点芝麻点缀

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。