抛锅其实不难。最重要是你肯下苦功夫。 手腕力气要打，干这个首先要平举锅子把力气练大点，专业厨师要求3分钟，如果你只是玩玩那么1分钟就差不多了， 开始先用两斤左右的沙再用米很顺了再用盐个人感觉米比盐简单。 其实就是锅子往前伸的时候勺子要顺便将食物往前推一下。之后锅子往回拉就OK了。 这个是我们平时叫的小翻。大翻比较难，你应该先学好小翻。 大翻要学可以先从抹布开始，抹布像豆腐大小差不多了。 稍微一点点水可以让抹布在锅子里面动，就可以练习了， 这个大翻最好还是要师父亲自指点的，很多厨师大翻都不一定很熟悉了，因为现在很少用到了 没事就甩一下，时间长了，你自然就会了．这些都是长时间练出来的．加油吧！！！！
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