这海参前几年亲戚送礼送的，然后一直忘吃了，这回才想起来，不知道还能不能吃？

只要海参没受潮变质存放两三年还是能吃的口感营养是不会受影响的 只要海参没受潮变质存放两三年还是能吃的口感营养是不会受影响的 只要海参没受潮变质存放两三年还是能吃的口感营养是不会受影响的 只要海参没受潮变质存放两三年还是能吃的口感营养是不会受影响的 只要海参没受潮变质存放两三年还是能吃的口感营养是不会受影响的

只要是没有变质都是可以食用的，干海参保质期在2-3年。
干海参营养价值：海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，
18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

这海参是干的在阴凉干燥处放一年也没事，想吃的时候先把海参泡入清水中煮开晾凉连续三天剪开肚子取出内脏洗净泥沙，在再泡凉水煮开连续三至四天用手可以掐透即可食用。

1、如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。

2、要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。

3、如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，那就用水泡，泡发后用水冲洗，体型完整无异味，那就说明海参是没有问题的

4、对于其他类型的海参产品，像速冻海参、即食海参等产品，包装上都有日期，如果过期就直接扔掉，不可再食用了。

5、海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。

6、好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。

注意事项：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

干的话应该可以吃，先用发发看，如果没有变质，就可以吃了