蒸梅干菜怎么做好吃，五花肉蒸梅干菜的家常做法

制作方法是很多的。我最喜欢下面的做法：

1. 准备材料:五花肉肥瘦相间，梅干菜用清水浸泡2小时，中途多次换水，沥干水。

2. 五花肉、姜片和冷水一起放进煮锅，烧开后煮10分钟。

3. 五花肉煮好后放在冷水里浸泡，这步能去掉五花肉的油脂。

4. 五花肉用料酒、老抽、生抽和砂糖腌制片刻。

5. 炒锅烧热油后放入姜片和蒜，爆香。

6. 放入梅干菜爆炒一下。

7. 放砂糖。

8. 再放入南乳。

9. 把南乳、砂糖融合在梅干菜里，关火。

10. 把腌制过的五花肉排好再大碗中，加入梅干菜。

11. 把大碗放在压力锅中，用压力锅蒸熟。

12. 电压力蒸好后五花肉入味软烂，入口即化。

13. 把蒸好的梅干菜五花肉倒在碟子里，撒些葱粒即可。

制作技巧

1. 南乳又叫红腐乳、红方，用红曲发酵制成的豆腐乳。

2. 南乳、老抽和生抽都有咸味，食盐一定要尝尝再放，我个人没有放盐的，觉得够味了。

3. 个人觉得梅菜扣肉中梅菜炒炒，更甘香。

用料
梅干菜 1把
茄子 2根
梅干菜蒸茄子的做法
梅干菜事先用温水泡软。洗净，切成小段
选用长条茄子2根，去蒂洗净，切成长条
热锅，小火，放入茄子，煸软。这步要有耐心，火别大，其实时间也不用很长，约6、7分钟，茄子塌软即可
一层茄子一层梅干菜在碗中铺好，倒入适量生抽，放入蒸锅中大火蒸25分钟
炒锅中倒入一勺油，烧热，浇至蒸好的梅干菜茄子上

主料
五花肉
255g
梅干菜
85g
辅料
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量

步骤

1.材料：五花肉、梅干菜（已洗净）。

2.将五花肉清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.随后，将切好的五花肉合入梅干菜中。

5.接着，加适量的料酒。

6.加适量的生抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味拌匀。

11.然后，放入高压锅中。

12.盖上盖上气蒸至10分钟，关火。

13.最后，焖至没气后开盖，取出。