一、首先,我们要弄清现代管理的新概念,管理者与管理。
什么叫管理。管理就是对一个组织拥有的资源——人力资源、金融资源、物资资源(通常说的人、财、物)和信息情报资源——进行有效地计划、组织、领导和控制,用最有效的方法去实现组织目标。一般来说,成功的管理者都包含有效率和效益两个方面的意思。什么叫管理者。管理者就是负责对人力、金融、物资和信息情报等资源进行计划、组织、领导和控制的人员,管理者的作用主要体现在人际关系(人员组织),信息情报,决策等三个方面。那么管理者(经营者)应该具有哪些方面的管理技能呢?我认为应具有以下五个方面的管理技能:
①技术技能:主要指从事自己管理范围内所需要的技术和方法,像我们搞饮食的,要有一定的烹饪基础。
②人际关系技能:组织、协调能力。
③概念形成技能:这是指一个经理人进行抽象的思考,形成概念的能力,做为一个经营者需要快速、敏捷地从混乱而复杂的环境中分清各种因素和相互联系,能抓住问题的实质,并根据形势和问题果断地作出正确的决策。例如:我这组是做什么的,在食堂中的位置,以往经营的效果,人员的状况,进餐者需求状况,(政策对路,效果好)应配备什么样的力量,需要哪方面的人才,市场的预测等。
④诊断技能:成功的经营者必须具有诊断技能,一个医生根据病人的一系列病情进行诊断,一个经营者应根据组织内部各种现象分析研究各种表象的实质,以什么为突破口,从哪儿入手,下步工作怎样做?
⑤分析技能:从某方面情况,分析技能与进行决策的技能很相似,他们与诊断技能也有很密切的联系。分析技能是指经营者在某一形势下鉴别各种主要问题的能力,分析这些问题的相互关系,找出其中主要的问题。
管理知识和技能的获得一般是通过:
学习→实践→再学习→再实践。或实践→学习→实践的途径,反复循环。
二、管理者应考虑的几个问题。
根据管理和管理者的概念,我们分析一下,怎样去管理,怎样当好一名管理者,做为一名高校食堂管理中的组长或挑头人,可以说是最基层的管理者,他虽然不同于企业管理中的上层管理人员,靠知识、思路、智慧和专业管理技能,去协调各层管理人员,制定政策,获得利润,但也必须具备一定的能力和水平,因为是基层管理人员直接与工人相接触,应具备两个方面的能力,一是自己的动手能力,看你是否有过硬的本领,是否让人服你,是否有号召力;二是管理能力,是否把你的下属的积极性充分调动起来,让你的下属拼命的给你干活,把你的下属都拢络到你的周围,这就需要具有一定的管理水平和组织能力。那么要达到以上几点应从哪方面入手?上面在管理中讲了,管理就是对人、财、物、信息的处理,因此我们的工作也应从这几方面入手。