1.面粉和酵母粉混合后，加适量水（这个季节用自来水就行），用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团。
2.发酵两个小时左右，看到面团体积变得挺大了，拿到案板上耐心的揉。
3.这时可加入适量炼乳，糖粉，和黄油。
我一般都揉至少十五分钟，下成剂子，搓成馒头形状，揉的时间越长，层次越好，口感也越好。然后上锅蒸熟就行，大一点的馒头二十多分钟，小一点的十几分钟就熟。
用料
面粉
230克
炼乳
三茶勺
糖
20克
牛奶
100克
酵母
3克
猪油
3克
炼乳小馒头的做法
炼乳倒入碗中加牛奶拌匀，加入酵母，搅拌均匀，静置五分钟
把步骤一的混合物倒入面粉中，用筷子搅成絮状
把面团揉至三光，加入猪油再揉二三十分钟，盖上保鲜膜放置温暖处发酵
发到2.5倍大时取出排气，再揉片刻。
将面团揉搓成长条柱状，切成大小均匀的个头，放上垫了油纸的蒸笼上二次发酵，约二十分钟
大火蒸10分钟即可。不要立即开盖，五分钟以后再开，以免冷热造成馒头表皮起皱
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