主要的原因是欧洲的气候比较适宜养奶牛，牛奶的产量很高。亚洲很多地区的气候对于畜牧业来说比较极端（比如中国南部还有东南亚南亚地区），太热，太潮湿，自然也没有办法广泛食用乳制品。对于西方人来说，乳制品是重要的蛋白质摄入方式，奶酪是一种长期储存牛奶的方式，携带也更便利。亚洲人则发展出了豆制品加工工艺，同样能够有效地摄入蛋白质。
