苹果馅饼的做法

　　苹果洗净切小块 放入榨汁机（我用的是搅拌机 加了一点点水）中打成果
　　分离果汁和果泥 用果汁和面 揉成光滑的面团 果泥加入蜂蜜或白糖拌匀做馅

　　包成小饼压扁后用牙签在表面多扎几下 放入平底锅中两面煎熟

　　■ 材料（可制苹果馅饼一只，苹果小馅饼七至八只）：

　　馅饼底托…………………一百九十克
　　杏子果酱…………………少许
　　蛋奶羹……………………适量
　　苹果………………………两只
　　色拉油……………………稍浅的一大匙
　　无盐白脱…………………一大匙
　　砂糖………………………八十克
　　朗姆酒……………………稍浅的一大匙
　　柠檬汁……………………少许
　　■ 制作方法：
　　（1） 涂杏子果酱于馅饼底托之上。
　　（2） 将苹果一切四，去皮和芯，再切成三毫米左右的薄片，放入金属钵，拌上砂糖，放置十分钟。
　　（3） 在搪瓷锅里放入白脱、色拉油和○2，以中火加热，同时搅拌，煮至呈透明感，加入朗姆酒及柠檬汁，待其冷却。
　　（4）抹蛋奶羹于（1），以竹签取出苹果排列其上，用二百二十度的烤箱烤至表面微黄，最后涂上杏子果酱。

　　方法三：

　　材料：苹果两个，苹果酱一小碗，糖，面粉，鸡蛋一只，牛奶少许，鲜奶油少许（为了增加奶香味），芡粉少许

　　陷料：1。苹果去皮切成丁

　　2。苹果丁与糖（因为偶买滴苹果太酸了，要多加糖），苹果酱一起放入锅中翻炒片刻

　　3。芡粉用牛奶和一点鲜奶油调开，倒入锅中完成勾芡

　　酱紫做出来的陷料就是奶香十足，又粘又稠的热果馅

　　饼皮：1。面粉加鸡蛋和一点牛奶调成有点稀的糊糊

　　2。倒入平底锅用小火炕出一块有点厚度的面饼（做法和我之前做CREPE的方法差不多，不过不用那么薄

　　3。再2里的面饼还没有完成的时候再面饼上铺上陷料，加热一会

　　4。陷料和面饼基本凝结起来的时候，将其一起小心的盛到盘子里

　　5。再摊一块比上一块大一点的面饼（摊饼的时候绕动手腕，面糊自然会再锅边凝固，形成一个边缘有点弧度的面饼

　　6。趁热将之前准备好的带有陷料的面饼，反扣再锅里这张比较大的面饼上。由于面糊还没有完全凝固，所以可以用铲子小心的帮两块饼封口

　　7。再小火加热一小会等里面充分受热之后，就可以起盘了