甲鱼怎么烧才能去掉腥味

2025-06-26 05:30:43

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回答1：

　　甲鱼具有腥味，但不是太浓重，用焯水加料酒的方法就能去腥味。甲鱼是滋补品，有很多吃法，我认为清炖最佳，能充分熬制出营养成分。推荐一下：

　　清炖甲鱼：

　　食材：甲鱼1个、葱、姜、蒜苗、莲子、红枣、桂圆、枸杞、料酒、盐、味精

　　做法：

　　1、将活甲鱼去头，宰杀放净血后，用热水烫一遍剥去皮。

　　2、甲鱼切成小块，盖子保持完整。

　　3、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

　　4、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

　　5、放入红枣、莲子、桂圆、枸杞。

　　6、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

　　7、放入盐、味精、蒜苗（或香葱），淋香油少许调味即可。