泡发干贝有很多种方法，可以用水直接浸泡，也可以用料酒或葱姜水，但是这样都不能很好地使干贝的鲜味激发出来。
想得到最好的泡发效果，试试这种方法吧：
1. 干贝用清水洗去表面的杂质。
2. 干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。
3. 倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜。
4. 蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分钟即可。
先把干贝边上的一块老肉去掉，用冷水清洗后放在容器内，加入酒、葱、姜以及适量的水，水量以淹没干贝为度，上笼蒸1小时左右，用手捏得开时即可，与原汤一起保管，随时备用。
泡发干贝别再用温水泡了，看了视频才知道，这才是正确的方法！
放到水里就好了
用冷水泡着
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