桃酥怎么做才不会油腻

主料

小麦面粉150g    植物油45g    

小苏打粉3g    鸡蛋1个    

糖粉50g    核桃适量    

桃酥（少油）的做法步骤

1. 食材合影啦！鸡蛋不需要分离，打散成全蛋液～

2. 油，糖粉，一半蛋液混合，搅拌均匀～

3. 面粉和小苏打混合均匀～

4. 面粉过筛入油蛋混合液中，这一步并不需要混合在一起，等核桃粉也加入了再混合，那样核桃粉和面粉会很均匀

5. 核桃粉（我完全打碎了，喜欢口感的可以用擀面杖压成小块就行，事实证明并不需要提前烤熟，用生核桃就可以了）加入盆里，与面粉和油蛋液一起搅拌均匀

6. 揉啊揉，捏啊捏，然后最后变成这样～里面其实有点点干，但是我觉得够了～

7. 把面团分成一个个均匀的小团，原谅我忘记拍照了( ˘•ω•˘ )，然后压扁～呃，2mm厚就差不多了，因为烘培过程中会膨胀

8. 在面片上刷一层全蛋液

9. 烤箱预热180度，10分钟～然后烤盘进烤箱中层，180度15分钟就好了

10. 出炉啦～香酥的不要不要的！

在烘焙的世界里，桃酥以其令人垂涎的酥脆外壳和浓郁的黄油香气而广受喜爱。要制作出完美的桃酥，却并非易事，尤其是在防止油腻方面。让我们携手探索制作不油腻桃酥的秘诀，让您尽情享受每一口酥脆芬芳的美味。

面粉选用中筋面粉，它能营造出松脆的质地，而低筋面粉则会过于酥软，失去桃酥应有的口感。

黄油的品质至关重要，选择无盐黄油，可以掌控盐分的添加，避免桃酥过咸。室温软化的黄油更容易与其他材料融合，创造出细腻的口感。

糖粉比砂糖更细腻，能更好地融入面粉中，避免颗粒感。糖粉的用量需要适中，过多会掩盖桃酥的酥脆，过少则会缺乏甜味。

蛋液的加入能增加桃酥的酥脆度，但过多的蛋液会使桃酥变得湿润。建议将蛋液分次加入，直到面团呈现蓬松、略带湿润的状态。

整形时，将面团搓成长条，切成小块，再用模具压出桃酥的经典花纹。这个过程需要轻柔，避免面团过度紧实，影响酥脆度。

烘烤的时间和温度至关重要。预热烤箱至170度，烘烤15-20分钟，或直到桃酥边缘变成金黄色。过高的温度会使桃酥过快上色，内部却不够熟；过低的温度则会使桃酥不够酥脆。

出炉后，将桃酥放置在晾网上冷却。这个过程能去除多余的油脂，使桃酥变得更加酥脆。

如果您担心桃酥仍然过于油腻，可以尝试使用吸油纸吸附多余的油脂。将桃酥放置在吸油纸上，轻压几秒，即可有效去除油腻感。

还可以尝试减少黄油的用量，或者使用热风循环功能烘烤桃酥。热风循环能使桃酥受热均匀，避免内部过湿，从而减少油腻感。

掌握了这些秘诀，您就能制作出外酥里嫩、香而不腻的完美桃酥。赶快动手，让这份酥脆的美味宠爱您的舌尖吧！