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只有酱油，花生油，葱，蒜，姜，淀粉，糖，味精，请告诉我怎么做美味的酱料？

2025-06-27 15:38:08

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回答1：

1.将淀粉加适量水调匀备用（主要是勾芡上浆用的）；
2.将糖、味精、酱油（可以加鸡精）适量调匀备用（防止分散下过味道不均匀）；
3.将葱、蒜、姜切碎成末备用；
4.点火热锅加入花生油30-50g，六成热加入葱、蒜、姜末小火煸出香味，至八成熟时加入酱油糖味精汁，中火慢烧，开锅时加入湿淀粉收汁起锅，即可成酱。淋一点香油更好，吃辣可以加辣子。

回答2：

这个看口味的，像糖醋味就要醋。一般程序是：下油，八分热下葱白、蒜等炒黄，下调料炒几下，下少许水，最后用湿淀粉勾芡，葱花是最后的不加热。