怎样挑选吃的鸽子

　　1、头部
　　眼睛：眼神灵敏，瞳孔收缩自如，眼球转动灵活，懂得注视人的眼神，能够良好的察觉周围环境的变化，避免眼神呆滞
　　嘴巴：要够硬，不能很软
　　神态：表情灵活，反应敏捷，遇人抓捕会快速躲闪
　　2、骨架
　　龙骨：不能左右弯，要很直，要有一个良好的、类似船底的弧度。不能很细，不能过短，要够硬
　　耻骨：硬，粗，要有弧度，前后连接饱满、扎实，不能脱节。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度
　　背骨：要长，能提供足够的空间，要够力，鸽身后部扎实、浑圆
　　肩胛骨：要硬，最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形

　　3、肌肉
　　肌肉：柔软中带Q弹性，颜色粉红，表皮有光泽，肌肉扎实，不凹陷
　　附注：劣质的鸽子会因蛋白质过多，代谢不好，导致肌肉蓝紫色，
　　僵硬，肉质不饱满，或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色
　　4、翅膀
　　羽骨：粗、黑、亮，强而有力，弹性好
　　内关节：粗、短
　　第二关节：要够厚实
　　综合形态：翅膀要厚实，张开度大，打开呈“百叶窗”类似形态
　　5、羽毛
　　覆羽：要能完整的覆盖鸽身
　　羽毛：要像丝绒般柔软、细滑，要稍带油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗涩
　　

老鸽子很香，但是很难煮烂。一般进补都是用30~45天的乳鸽，斤把重的最好，

现在散放的鸽子少了，都是笼子里养的，营养成分差不多，

但是就是没散放的肉香.挑选的时候，看那种头上黄毛没褪尽的，

然后摸摸胸脯就知道有没有肉了，胸骨太突出的肯定是没肉的了。

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