原料：
包心菜，苹果，梨，白萝卜，牛肉清汤，葱，大蒜，盐，辣椒面，味精
制作方法 ：
1.将包菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成6瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时.
2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下
3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥
4.将腌渍好的包菜、萝卜沥去腌水，装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到包菜上，卤汁要淹没包菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉
6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天即可取出食用
包菜去掉芯撕成小片，清洗干净，沥干水份，用一个干净的罐子，倒一些泡椒水，放几勺白砂糖和白醋，再把包菜放进去，同时放几个辣椒和生姜，腌制两三天就可以吃了。
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