吃生菜不会致癌.生菜是叶类蔬菜，叶子的表面容易残留农药，而且大部分情况下都是生着吃的，要清洗干净。生菜中的维生素有助于防癌不是致癌，但注意生菜不能与味精同时下锅，否则就会产生致癌物质 新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。
