麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐怎么做，麻辣豆腐的制作

料
豆腐

辅料
大葱适量

五花肉适量

姜适量

大蒜适量

郫县豆瓣酱适量

胡椒粉适量

十三香适量

辣椒适量

花椒适量

花生油适量

麻辣豆腐的做法步骤
1. 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。

2. 五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。

3. 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

4. 锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

5. 加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。

6. 再次烧开后，加入水淀粉勾芡。
7. 出锅，装盘。

原料：
豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

麻辣豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：
川菜
麻辣豆腐的制作材料：
主料：
南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。
辅料：
植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克

麻辣豆腐的特色：
味麻辣香，为四川便菜
教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

(2)
炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。