红烧琵琶腿的家常做法

减肥健身期间最怕的就是管不住嘴，总想吃点儿香香的、过瘾的，看见别人的冰淇淋奶茶就走不动路，想起烤肉火锅就睡不着觉，肚子里的“小馋虫”挠的人心痒痒。为了让各位小馋猫可以在减肥健身期间也能大口吃肉，今天教大家做一道营养健康又美味的红烧鸡腿吧，鲜嫩多汁滴卡不怕胖，一起准备大口吃肉吧！

食材准备：鸡琵琶腿（6个）、冰糖、香葱、大葱、生姜、花椒调料准备：橄榄油、料酒、生抽、老抽、食盐、蚝油、干辣椒

1、6个琵琶腿洗净后切花刀，取一个干净的锅，倒入适量清水，洗净的琵琶腿冷水入锅，加入一勺料酒、两段大葱、两片生姜、适量花椒用于去腥。中小火烹煮，开锅后撇去浮沫，琵琶腿煮至8成熟后捞出沥干备用；

2、取橄榄油适量，起锅烧油，取6～8块冰糖放入锅中，小火加热，用铲子不断搅动，直至冰糖融化成枣红色，冒出小气泡，将琵琶腿小心放入锅中（此处一定要提前沥干琵琶腿上的水汽，否则放入糖色中容易迸溅烫伤），均匀翻炒至每个琵琶腿裹上糖色。爱吃辣味的同学可以在此时放入锅中几个干辣椒，与琵琶腿一同翻炒，煸出香味；

3、取适量的热水倒入锅中，水量稍微没过琵琶腿即可。加入一大勺生抽调味、一小勺老抽上色、一勺蚝油提鲜，适量食盐，搅拌均匀后将汤汁大火烧开，小火慢炖；

4、炖制40分钟左右时，大火收汁，直至汤汁粘稠就可以出锅啦！

5、将琵琶腿盛入盘中，浇上汤汁，切适量的香葱撒在琵琶腿上作为点缀，一道色香味俱全的红烧琵琶腿就做好啦！别客气啦，赶快大快朵颐吧！

琵琶腿大小适宜，肉质鲜嫩可口，无论是减肥健身的朋友用来解馋，还是大人小孩作为配餐食用，每顿饭安排一个丝丝缕缕鲜嫩入味的琵琶腿，营养和美味都安排到位啦！