甜瓜有苦味与留瓜节位不当、根系受伤、氮肥使用过多，有机质不足有关系。保留适当的坐瓜节位，不要留根瓜，一般苦味素多在根瓜上，因为根瓜靠近植株根部，有效功能叶少，营养条件差，果实发育若处于低温期，在光照不足和营养不良的情况下，容易使瓜小皮厚、有苦味。但坐瓜节位也不能离根部太远。在定植时和田间管理期间，不要伤根或尽量减少伤根，避免苦味产生。
