猪油渣怎么做做什么好 吃

主料: 嫩豆腐350克。配料: 猪大油渣50克，鲜粉皮50克，香菜2棵，葱姜蒜火共20克。调料: 酱油30克，味精1克，水淀粉25克，白油30克，清汤100克，料酒10克，精盐0.5克，花椒油10克。烹饪工艺：1.将豆腐切成1.5厘米见方的丁片。大油渣剁成黄豆大小的粒。香菜洗净切成末。鲜粉皮切成1.5厘米见方的丁，用沸水汆透捞出。2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，用葱姜蒜米炝锅，加入猪油渣煸炒，随即放入酱油、清汤、精盐、豆腐、鲜粉皮，烧开后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌匀装盘即成。风味特点：豆腐绵软，鲜香滑嫩，入口即化。豆豉辣椒炒猪油渣材料：五花肉：500克,萝卜干：100克,尖椒：150克,黑豆豉：20克,大蒜、姜适量做法：1、将五花肉炼成猪油渣，沥油冷却。2、将萝卜干、猪油渣和尖椒切成细粒。3、将所有材料入锅爆炒即可。 做猪油渣豆腐花猪油渣大蒜蓉和酥黄豆炒得脆脆的浇在豆腐花上.喜欢吃,但不能吃太多呦.因为猪油渣有大量的动物脂肪,其脂属于饱和脂肪酸,即硬脂,少吃无妨,多吃对人体有害,不但可引起肥胖,还可使胆固醇升高,导致动脉硬化、高血压和心脑血管病

猪油渣花卷：

原料：
低筋面粉
500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
馅料：
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
做法：
1、猪油渣先切碎些；
2、葱洗净后切成末；
4、然后搅拌好备用；
5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
6、擀成长方形的面片；
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
8、卷起；
9、切成相等的大小；
10、取其中一份，用筷子压一下；
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。

湘村三妹原创作品：猪油渣最正经的做法，160元买20斤猪板油，炼出一碗喷香的猪油渣

妈妈熬猪油，我吃了一碗猪油渣。