用料：鳕鱼3块、姜适量、葱适量、生抽3勺、食用油适量、蒜3瓣、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、辣椒1个、盐少许。
步骤：
1、鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐。
2、倒入适量料酒。
3、用手把盐抓均匀。
4、一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油。
5、葱姜蒜切好备用，辣椒切丝。
6、鳕鱼放入盘中，上面铺好调料。
7、热水下锅，蒸10分钟左右。
8、把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美。
9、锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热。
10、把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去。
11、倒入挑好的料汁。
12、把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感。
13、盛盘上桌。
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