请问熟小麦胚芽和生小麦胚芽有什么区别?外观和口感上有什么不同?需要放到常温奶中食用

熟小麦胚芽和生小麦胚芽在外观和口感上有所区别，而是否需要放到常温奶中食用则需要视具体情况而定。
1. 外观：熟小麦胚芽通常呈现浅黄色或金黄色，而生的麦胚芽则是白色或浅黄色的。熟小麦胚芽在经过热处理后，颜色会加深并呈现出黄色或金黄色。
2. 口感：熟小麦胚芽通常会散发出清香的味道，而生的麦胚芽本身没有明显的气味。在口感上，熟小麦胚芽会相对坚硬，有一定的质感，而生麦胚芽则比较柔软。
3. 常温奶：一般来说，熟小麦胚芽可以放在常温奶中食用，而生的麦胚芽则不建议这样做。因为生的麦胚芽中的酶会分解牛奶中的蛋白质，导致牛奶变质。
总之，熟小麦胚芽和生小麦胚芽在外观和口感上有所不同，熟小麦胚芽可以放在常温奶中食用，而生麦胚芽则不建议这样做。

熟小麦胚芽是炒熟的，而生小麦胚芽是没有炒过的，熟的口感就比较好喝。

谷田梦（谷物轻食，自然能量）解答：

《本草纲目》记载，麦胚可以治疗心悸、失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃。现代研究表明可以在以下几个方面有特殊功能。

1、优质蛋白质重要来源。

小麦胚芽粉可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白成分，广泛用于面包、饼干、糕点、并可以产生特殊的清香味，是中老年人、儿童、孕妇、体弱者理想补品。

2、护肤美容。

小麦胚芽中的全价维生素E(αβγδ四种类型均具有)在护肤美容中的作用是不可忽视的，与维生素C协同作用，减少皮肤感染，滋润皮肤中的胶原纤维和弹力纤维，改善维护皮肤弹性，促进皮肤内血液循环。使皮肤看起来更加细腻、富有弹性。

3、抗氧化，延缓衰老。

小麦胚芽中的谷胱甘肽能催化有机过氧化物还原，其抗氧化能力比维生素E强500倍，是一种延缓衰老的有效功能因子。

4、清除胆固醇，预防脑血管疾病。

小麦胚芽中的亚麻酸被誉为“血管清道夫”，使血管保持“年轻”。小麦胚芽中的粗纤维、胆碱也有利于体内胆固醇的清除，对防止动脉粥样硬化和冠心病大有裨益。

5、抗肿瘤作用。

小麦胚芽中含有的小麦凝集素具有抗微生物和抗诱变等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能刺激葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。维生素E的解除重金属(如镉、铅等)毒性的作用和抑制亚硝酸化反应功能，使其对各种肿瘤均有一定的防治效果。

6、抗疲劳，增加机体免疫功。

小麦胚芽中二十八烷醇是世界公认的抗疲劳功能性物质，具有良好的生物降解性，具有增强耐力、精力和体力，提高反应灵敏性和应激能力。麦胚凝集素可以影响肠道及消化细胞的生理形态和功能，增强免疫细胞的免疫活性。

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