商场当然是交纳增值税，而餐饮交纳营业税，按照增值税暂行条例及其实施细则和营业税暂行条例及实施细则的规定，不同的应税（应该交增值税、应该交营业税）项目应分开核算，分别交纳增值税、营业税。
但根据国家税务总局公告2013年第17号《 国家税务总局关于旅店业和饮食业纳税人销售非现场消费食品增值税有关问题的公告》规定：旅店业和饮食业纳税人销售非现场消费的食品，属于不经常发生增值税应税行为，根据《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》（财政部 国家税务总局令第50号）第二十九条的规定，可以选择按小规模纳税人缴纳增值税。
自营和联营都要缴纳
要看是一种什么形式的联营。
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