隔水炖和电焖锅各有什么优缺点？为什么隔水炖较贵？

2025-06-26 01:31:20

推荐回答（3个）

回答1：

隔水炖主要用来炖滋补类食品,比如炖鸡鸽子燕窝等,主要靠蒸气受热均匀,能较好的保持原汁原味,炖出来的补品营养价值高,炖盅里的水不会越来越少
至于电焖锅,火力比隔水炖不均匀,炖煮食品时间比隔水炖快,营养不能很好的完全保留,汤水会随炖煮时间越来越少
隔水炖我一般用来炖补品,电焖锅用来煲例汤,各有好处

回答2：

隔水炖，水蒸气可自然蒸发出去，这样保留了食物味道与营养成份会慢慢渗入，有效的保证了食物的鲜美度和营养度。
电焖锅，时间会缩短很多，可以说是一种速食方法，但是破坏了食物的营养成份，大大影响了其营养程度，且由于水蒸气不能自然蒸发出去，而影响食物的鲜美度，使食物水淋淋的味道不是很好。

回答3：

隔水炖比直接熬更能保留原味。