大部分人吃芹菜不吃叶子，芹菜叶子到底能不能吃？

斤菜叶当然能吃。
豉香斤菜土豆条
材料：
斤菜2棵，土豆1个，豆豉1勺，生抽1勺，盐1茶匙，姜末3克
做法：
1、土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉。
2、斤菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水。
3、姜切成末。
4、起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味。
5、加入土豆煸炒片刻。
6、加入斤菜翻炒均匀。
7、加盐，生抽翻炒均匀即可。
香菇斤菜炒香干
材料：
斤菜2根，香干5片，香菇4朵，生抽1汤匙，素蠔油1汤匙，盐1/3盐勺，姜末适量
做法：
1、香干和斤菜切条状，香菇切片，生抽素蠔油盐调好。
2、起锅热油，放入斤菜炒至变色。
3、加入香菇翻炒，炒至变色。
4、接着加入香干翻炒均匀。
5、倒入调汁，炒均匀后加入姜末，翻炒均匀后关火。
珍珠菇烩斤菜腐竹
材料：
斤菜2棵，干腐竹50克，干珍珠菇20克，姜丝3克，小米椒2个，盐1小勺
做法：
1、香菇和腐竹提前泡发好。
2、泡发好的腐竹，斜切成段。
3、斤菜去叶洗净，斜切成长段。
4、小米椒切段，姜去皮切丝。
5、起锅热油，加入小米椒，姜炒出香味。
6、加入香菇、斤菜、腐竹翻炒至断生。
7、最后加少许盐调味，翻炒均匀即可。
斤菜炒香干
材料：
斤菜1根，香干2片，干辣椒、生姜适量，生抽1汤匙，干辣椒、盐、味全高鲜适量
做法：
1、斤菜去茎切段，香干切条，生姜切末。
2、锅中热油，依次倒入姜末、干辣椒小火爆香。
3、锅中倒入斤菜段大火翻炒片刻。
4、接着倒入切好的香干翻炒片刻。
5、锅中倒入生抽、盐、味全高鲜翻炒均匀。
风味腐竹烩斤菜
材料：
斤菜2棵，干腐竹50克，胡萝卜半根，豆豉1汤匙，姜末3克，盐1茶匙，素蠔油1大勺，味全高鲜少许
做法：
1、腐竹泡发好斜切成段。
2、斤菜去叶，斜切成段。
3、胡萝卜切成粗丝，姜去皮切末。
4、起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。
5、下腐竹煸炒一会。
6、加入斤菜、胡萝卜、素蠔油翻炒至断生。
7、最后加入盐和味全高鲜调味，翻炒均匀即可。
斤菜炝拌花生米
材料：
花生米200克，斤菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，花椒一小把，盐适量，香油少许，白芝麻、味全高鲜适量
做法：
1、花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。
2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角、花椒。
3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可。
4、斤菜摘去斤菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块。
5、斤菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用。
6、将煮好的花生米、焯好的斤菜胡萝卜放到一起，加盐、味全高鲜、香油、白芝麻拌匀即可。
清炒斤菜白果蟹味菇
材料：
斤菜一棵，蟹味菇一把，白果一小碗，植物油适量，盐少许
做法：
1、蟹味菇洗净择成一根根，斤菜洗净。
2、蟹味菇一切两段，斤菜斜切成丝。
3、将斤菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出。
4、白果也再过一遍热水。
5、炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒。
6、加点盐翻拌均匀就可出锅。
斤菜木耳鲜百合
材料：
鲜百合30g，胡萝卜少许，干木耳10g，斤菜150g，麻油、味全高鲜、盐适量
做法：
1、木耳用温水泡发好，斤菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片。
2、热锅下油，将斤菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻。
3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）。
4、加入少许清水，放入盐、味全高鲜、麻油调味，翻炒几下即可。