胡萝卜切丁、哈密瓜切丁、茄子切丁和青豆，装盘备用。 鸡胸脯肉切丁，装入碗中，放入盐、水淀粉、倒少许食用油，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。 锅中加入清水烧开，将胡萝卜丁、茄子丁、青豆放入水中焯一下，断生时间大概一分钟左右，捞出备用。 将哈密瓜丁放入锅中焯一下，捞出装盘备用。 锅中放油，将葱末、姜末放入锅中爆香，加入鸡胸脯肉翻炒。 炒至鸡肉变成白色倒入料酒，翻炒均匀。 倒入各种蔬菜、水果丁翻炒，加入食盐、倒入少许生抽上色，装盘即可。
END 注意事项 料酒只需一点点即可。 依个人喜好可以加入少许白糖，口感也不错。
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