白菜洗净撕成小块，起锅放葱姜爆香，放入撕好的白菜，然后加入适量的调料翻炒均匀即可关火出锅。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：圆白菜400克|、食盐：2克、白糖：10克、白醋：10毫升、葱：5克、姜：5克、豆油：15毫升。
1、白菜洗净，然后一层一层撕开，再放到清水中浸泡20分钟。
2、20分钟后把白菜捞出来撕成小块，然后沥干水分备用。
3、起锅倒油烧热，然后放葱、姜爆香，再倒入撕好的白菜炒匀。
4、翻炒均匀后，加入所有调料。
5、炒至断生后即可盛出享用。
注意事项
1、白菜炒之前一要用清水浸泡一会，这样可以有效去除农药残留。
2、手撕白菜一定要大火快炒，不然出汤了就不好吃了。
手撕包菜的做法步骤
1
包菜用手撕成小片，洗净沥干水。
2
准备蒜片、葱花、干辣椒、花椒和一个调好的料碗。
3
锅预热后倒入油，倒入配料爆香片刻。
4
炒出香味后，放入卷心菜。
5
不停的翻炒，可以适当的用锅铲压扁包菜（这是让包菜入味的一个小窍门），炒至微微变色。
6
这时加入提前调好的料汁。
7
翻炒片刻后即可出锅。
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