炒菜花又脆又好吃的做法如下：
工具/材料：菜花，五花肉，葱，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，鸡精，酱油，盐，醋，锅，水，刀，铲子。
1、将五花肉切成片，五花肉一定要选择稍微肥一点的，这样的肉油脂多，在炒的过程中，能把肉的油渍炒出来，炒好的菜会更加鲜香好吃。
2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用。
3、热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中，加入一个八角，中小火煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止，加入几粒花椒粒，再放入蒜瓣，再放入一点干椒。
4、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀，加入1勺料酒，1勺酱油，继续翻炒一会儿，再加入1勺鸡精、1小勺盐、青椒圈和小米椒圈，继续翻炒。
5、最后，在出锅前淋入1勺锅边醋，翻炒均匀，家常炒菜花就炒好了。
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