麻辣烫有骨汤，清汤，红汤三种。
骨汤：骨汤麻辣烫，汤底比较浓郁，味道鲜美，是现在市面上比较多的类型。
清汤：清汤麻辣烫就好比吃鸳鸯火锅时候的白汤底，味蕾比较清淡，适合喜欢清淡口味的食客，清汤麻辣烫一般老板烫好之后，食客是根据自己的需求加入自然花椒粉，辣椒油，蒜泥，花椒油，芝麻酱，花生酱等进行调味。
红汤：红汤麻辣烫也就是麻辣口味的啦，适合喜欢吃辣，喜欢重口味的朋友们，红汤是老板已经把各种调料都已经在汤中加入，食客们只要选择自己喜欢的食材就可以啦，最后加入香葱末和香菜，那绝对是色香味俱全啊。
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