泡椒猪肝的做法
1.猪肝切薄片泡30分钟左右，中途多换几次水。
2.配料
3.配料如图切好
4.猪肝沥干水份放蒜，生粉，郫县豆瓣，料酒。
5.搅拌均匀腌10分钟
6.锅里放少许油
7.猪肝下锅爆炒1分钟左右
8.放辣椒，鸡精翻炒均匀。
9.出锅
泡椒猪肝
做法
1.泡姜切丝，泡辣椒切颗，大蒜切片，黄葱切段。
2.猪肝切片后加料酒拌匀，然后再加少许淀粉拌匀，芹菜切段。
3.锅里烧开水后加入盐和油将芹菜焯水。
4.锅里烧油至3成热时，放入猪肝滑散捞出。
5.锅里烧油，炒香泡姜泡辣椒后放入豆瓣炒出红油，再放入蒜片。
6.放入猪肝炒匀后立马放入芹菜。
猪肝先腌制，裹淀粉下锅翻炒
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