红烧肉的做法，梅干菜烧红烧肉怎么做好吃

1.准备食材
2.五花肉洗净后切块
3.梅干菜用清水泡发后洗净挤干水分
4.冷水下锅，把五花肉焯水后捞起
5.梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟；捞起洗净后挤干水分
6.准备八角，生姜片和冰糖
7.热锅加底油把五花肉煎至微黄出油，下生姜片和八角爆香
8.再倒入料酒煸炒均匀
9.加入生抽和老抽
10.煸炒至肉全部裹上酱料，加入冰糖
11.加入开水大火煮开
12.再把梅干菜加入
13.盖上大火煮开后转小火焖煮40分钟至一个小时
14.之后打开稍微收一下汁水即可
15.撒上葱段后上桌

食材
主料
梅干菜
30g
猪五花肉
650g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
葱段
适量
八角
适量
冰糖
适量
步骤

1.准备食材

2.五花肉洗净后切块

3.梅干菜用清水泡发后洗净挤干水分

4.冷水下锅，把五花肉焯水后捞起

5.梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟；捞起洗净后挤干水分

6.准备八角，生姜片和冰糖

7.热锅加底油把五花肉煎至微黄出油，下生姜片和八角爆香

8.再倒入料酒煸炒均匀

9.加入生抽和老抽

10.煸炒至肉全部裹上酱料，加入冰糖

11.加入开水大火煮开

12.再把梅干菜加入

13.盖上大火煮开后转小火焖煮40分钟至一个小时

14.之后打开稍微收一下汁水即可

15.撒上葱段后上桌
小贴士

要做出美味的红烧肉，关键在于选用肥瘦相间的五花肉，先焯水去除腥味，再炒糖色至微焦，加入肉块翻炒上色，接着加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，以及足量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入蒜瓣、葱段等提味，待肉质酥烂，汤汁浓稠时，最后加入适量的盐调味，收汁至汤汁粘稠即可