白玉木耳的作用与做法：
主料：玉木耳一把、猪肉100克、青红辣椒各两个。
辅料：油适量、盐适量、蒜末适量、酱油一勺、料酒一勺。
步骤：
1、玉木耳准备好。
2、所有佐料准备好。
3、玉木耳要提前用温水泡半个小时，然后放入锅中煮开，捞出来排入凉水中。
4、玉木耳比较干净，蒂也不多，将底部带黑色的部分摘掉即可。
5、大蒜拍碎后切成末，姜片切丝，青红椒也切斜片备用。
6、猪肉切片，我家不喜欢吃肥肉，所以先将肥瘦分开，肥肉用来煎油。
7、瘦肉片放入碗中，加入一勺酱油。
8、加入一勺料酒。
9、最后淋入一勺植物油，将猪肉封油，这样炒出来的猪肉口感更嫩，而且还不会沾锅。
10、锅里倒入一勺油，将肥肉片倒入锅中，小火将油脂煸炒出来。
11、然后将肥肉捞出来，倒入猪肉片，大火煸炒至变色，捞出来备用。
12、将泡好的玉木耳和青红椒、蒜末都倒入油锅中，大火快炒一分钟左右。
13、加盐调味，炒匀。
14、将炒好的瘦肉片倒入锅中，加入少许酱油上色即可出锅。
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