生酸枣仁粉熟酸枣仁粉怎么辨别

1、用水炸

由于煮熟的枣仁粉的密度较小，且大多数用油油炸，因此放入水中时会漂浮，而未加工的枣仁粉的密度相对较高，因此会沉入水中。

2、不同的颜色

原始枣仁粉的颜色较浅，而油炸枣仁粉的颜色较深，因此两者更容易区分。酸枣仁有显著的镇静和催眠作用以及抗惊厥作用。镇静安眠的有效成分是皂甙类和黄酮类化合物。枣仁皂甙的镇静催眠作用虽不如安定明显，但其效果比安定更持久、平稳，而副作用小，是一种具有独特作用机制的安眠成分。

3、不同的功能

炒枣仁将帮助失眠的人良好的睡眠。 如果使用生枣仁，通常爱睡觉的人不会睡觉，也就是说，生枣仁将帮助人们恢复活力，而煮熟的枣仁将使人们入睡。

参考资料来源：百度百科—酸枣仁粉

参考资料来源：百度百科—酸枣仁

辨别是闻一闻的方法，熟酸枣仁粉熟了有豆香味。

1、泡出来的颜色不同：

生酸枣仁粉颜色浓得慢，熟酸枣仁粉很快变色。酸枣仁含有生物碱、黄酮和皂苷等等成分，在帮助镇静、对抗心率失衡、催眠、对抗衰老、镇痛、对抗辐射、对抗惊厥、降血脂、对抗缺氧、对抗血小板聚集和帮助增强人体免疫力等方面也有比较理想的效果。

2、功能不同：生酸枣仁本身是温和且没有副作用的，比较适合体质比较虚弱的人群来服用改善问题，但是在服用的时候一定要注意不要出现过量服用情况，一旦过量服用就可能会导致中毒情况出现，服用过程中还要注意多喝水，不要熬夜、禁止食用辛辣食物。

扩展资料

用料：酸枣仁15g、莲子45g、桂圆肉10颗、冰糖适量    

1、莲子去芯，所有的材料洗净备用。

2、将酸枣仁、莲子、桂圆放入养生壶，加水至1500ml，启动养生汤模式。

3、待自动断电，再加入冰糖即可。用的是北鼎养生壶，养生汤时间大概是60分钟。

4、体热者可以不加桂圆或者少加桂圆。

注意事项

1、莲子无需浸泡，清洗后直接煮就可以。

2、冰糖也可以换成蜂蜜，建议等汤水稍凉时再放进去，水温过高会破坏蜂蜜的活性成分。

3、酸枣仁如果在超市买不到，可以去药店买。

参考资料来源：百度百科-酸枣仁

参考资料来源：百度百科-酸枣仁粉

口感不同，尝一尝便知道 。从以下酸枣仁做法中尝得。

一般来说，酸枣仁粉都是经过炒制的，生的药粉有伤胃黏膜的可能，但是经过炒制的一般都会比较温和，服用起来很安全。总而言之，在食用酸枣仁粉之前需要了解清楚其药性和禁忌，避免乱食补对身体造成伤害。

用料：酸枣仁500g、红薯1000g 、白砂糖250g    

1、酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可。稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。

2、取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。

3、称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，红薯和糖少点就更酸点，差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)

4、将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。

5、找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。

6、剪剪剪菱形。

1、用水试泡

由于熟的酸枣仁粉密度较小，且大部分用油炒过，所以放在水中时会漂浮起来，而生的酸枣仁粉密度比较实，所以泡在水中会下沉。

2、颜色不同

生酸枣仁粉的颜色较浅，而炒熟的酸枣仁粉颜色较深，所以二者较为容易分辨。

3、功能不同

炒熟的酸枣仁，会帮助失眠的人睡得好；如果用了生的酸枣仁，就会使平常爱睡觉的人不睡觉，也就是生酸枣仁是帮人提神，而熟酸枣仁是让人睡觉的。

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酸枣仁性状

呈扁圆形或扁椭圆形，长5～9mm，宽5～7mm，厚约3mm 。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹。有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦，中间或有1条隆起的纵线纹；另一面稍突起。一端凹陷，可见线形种脐；另端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性。气微，味淡。

参考资料来源：百度百科—酸枣仁粉

参考资料来源：百度百科—酸枣仁

我们一般中医的通俗想法，会说如果你用的是炒熟的酸枣仁，会帮助失眠的人睡得好；如果你用了生的酸枣仁，就会使平常爱睡觉的人不睡觉，也就是生酸枣仁是帮人提神，而熟酸枣仁是让人睡觉的。
可是这个说法要怎么看待它呢？我们用最一般假设型的中医哲学来说的话，一个药总是熟的有点补，生的比较泻，但这个话也不用太放在心上，像大枣我们也是生的入药，也是补的，这是通则而已，不用太龟毛去说它的绝对性。我们中医讲到睡觉，我觉得大部分的理论还是指向胆经的寒热问题：胆虚不得眠、胆热好眠。所以酸枣仁可能是生的可以泻胆经虚热，熟用比较能够顾护胆中营气。
但实际上，如果是一个学习经方的人在用「酸枣仁汤」，不会感觉到生的让人睡不着觉的问题。酸枣仁汤的方剂结构，让酸枣仁不管生用熟用都还有助眠的效果。（以经方派的人而言，都会说：外面江湖上讲的生用熟用都是鬼扯，我们酸枣仁汤生的熟的都有效！）虽然经方派在用酸枣仁汤结构的时候，体会不到生熟的差别，但是临床上单用的时候，还是有可能体会到生熟的差别。也就是说，没有知母、川芎来顾护这个药的运行，那这个药生的真的比较有泻胆热的效果，让人不会那么爱睡。
关于生熟酸枣仁的问题，我也让自己、还有找班上同学做过一些实验，比如有个同学曾经跟我说白天蛮爱睡的，那我说「拜托拜托帮我吃吃看好不好？帮我吃生酸枣仁跟生甘草各一两煮水喝喝看。」结果那位同学后来跟我讲说，吃了之后连晚上都睡不好了，所以生酸枣仁让人不爱睡的这件事情，可能还是有意义的。
当然，这件事情在本草学里面，一直被争吵着，有人说有个古代方剂是有生酸枣仁来治疗嗜睡，又有人说这个方剂是跟茶叶一起做成药丸，其实茶叶才是治嗜睡，生酸枣仁是反佐而已──有很多说法在摃来摃去──有人说陶弘景说常常吃酸枣可以提神醒脑不睡觉，然后就有人说其实是吃果实，不是吃种子……
生熟之说，可以说是历代在争论的，尤其是经方派的常常会说没差。可是单用的话就是有差，最近我煮了仲景原方乘以0.3剂量的酸枣仁汤，用的是熟的酸枣仁。熟枣仁一碗就现在剂量的四两了──对了，听说酸枣仁效果最好的时候是刚炒熟的时候，如果哪个药局生意不好，炒完放三年，我看就是烂枣仁了，也没什么大用了。──熟枣仁一碗就四两，两碗就半斤，加下去然后煮了喝，全方都用熟酸枣仁的酸枣仁汤，其他都照比例乘0.3，早上煮好，中午喝了一杯，下午正在为了这个课编讲义的时候，两眼一翻就昏睡过去，立刻遁入梦乡。下午在那张椅子上昏迷两个钟头，晚上就睡不着──这个午觉睡得太香甜了，睡饱了。这样不行啊！这是强力安眠药啊！妨碍我过日子。我后来再继续翻书，看有没有得破解，到底是要用生的还熟的？因为同学跟我讲生的睡不着，我吃熟的就无差别乱睡着，就我翻来翻去找书……结果，还真的有招：陈士铎在他的书写说，生枣仁跟熟枣仁各半，生的刚好让你白天不爱睡，熟的刚好让你晚上爱睡，这样不是就好了吗？在家里是生一斤熟一斤放在那里备用，这还真是有点扯，但果然还是要这样用，光用生的晚上睡眠质量也不好，光用熟的白天就睡了，现在想起来这种做法也是有他的道理的。