食材
面粉500克
猪肉丁500克
鸡蛋3个
盐适量
胡萝卜适量
土豆适量
豆腐适量
蒜苔适量
葱姜适量
花椒粉适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
黄花菜适量
木耳适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
面粉中加入少许盐和一个鸡蛋
2
再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）
3
揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用
4
豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用
5
肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用
6
肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。
7
涮干净锅爆香葱花
8
再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用
9
另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味
10
再倒入适量开水烧开撒葱花即可
11
将面擀成薄片
12
折成宽条
13
切细条
14
开水锅中煮熟面条
15
将煮好的面条过凉开水
16
在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。
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