酱汁葱油鸡怎么做

教你葱油鸡简单又美味的懒人做法

做法
1
把鸡腿肉洗净，鸡腿上用多划上几刀，加上［腌料］让它容易入味，等上15分钟
2
煮ㄧ锅滚水放入姜片，再放入腌好的鸡腿肉，煮至熟成
3
滚好的鸡腿肉那锅汤即为鸡高汤，调好［酱汁］放旁待备用
4
鸡腿肉另泡ㄧ锅冷水，让肉质Q弹好吃
5
泡好冷水的鸡肉切块，洒上葱花、辣椒
6
把［酱汁］淋上，另起一油锅，把食用油煮热，淋上，即完成一道菜

用料
主料

鸡700克

辅料
盐
5克
姜片
3片
料酒
20克
葱油调味酱

葱（炸葱油）
30克
花生油
40克
葱末
2大勺
姜末
2大勺
白胡椒粉
1大勺
细盐
3克
鸡汤
4大勺
葱油鸡的做法
1.
准备好所有材料，准备一盆凉开水放冰箱备用

2.
水放入姜片烧开后放入鸡，大火煮10分钟，加入料酒和盐改小火煮10分钟，关火后焖5分钟，用筷子戳鸡腿，没有血水流出就可以了

3.
煮好的鸡香味已经出来了

4.
煮好的鸡立即放入冰水中，用冰水浸泡5分钟

5.
准备好小葱末和姜末，加入糖、盐、白胡椒粉

6.
另用小锅放油和葱段，小火熬葱油，熬到葱焦黄即可，去葱留油就好

7.
油趁热倒入先前准备的葱姜末中，搅拌均匀

8.
鸡切好，淋上调好的葱油汁

烹饪技巧
煮鸡的时间根据鸡的大小和老嫩程度决定。
鸡出锅后要放入冰水中激一下，能放鸡吃起来更有弹性