砂锅排骨汤的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

• 猪小排500克

• 枸杞适量

• 红枣适量

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 清淡口味

• 砂锅工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

砂锅排骨的做法步骤

• 

  1

  排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。

• 

  2

  砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。

• 

  3

  放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。

• 

  4

  出锅后可以加点香菜。

小窍门

1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。

2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。

3：要凉水时放排骨焯血水。

主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。